①用温水煮鸡蛋：
a 温水煮鸡蛋不容易让蛋清粘壳，
b 温水煮鸡蛋不似热水那样，让蛋壳开裂！
c 开水煮会让鸡蛋在锅中翻滚，蛋壳容易出现细微的裂缝。
②在水里加点白醋，可以让鸡蛋壳更好地脱落！
鸡蛋壳的成分是碳酸钙，当与醋酸发生反应后，蛋壳便会被软化，这样不仅在煮的过程中蛋壳不容易开裂，软化的蛋壳只需轻轻一碰，轻轻一剥就脱壳了！
③在水里加盐，食盐的渗透力强，会透过蛋壳上的孔隙进入内部，加速蛋白质变性凝固，并增加底味，让鸡蛋变得更香。
④煮鸡蛋的最后一步就是过冷水，煮熟的鸡蛋，切记不要直接剥皮吃！