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椒盐小油饼

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油饼的做法很多，也是经典的面食之一。这款椒盐小油饼是用椒盐粉作为调味料烙制的，松软多层的油饼，有一股淡淡的椒盐的香气，我们家特别爱吃。

作者: 网中游泳的鱼

用料

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小技巧

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    6.碗中放一勺椒盐、一勺面粉、2勺油调成酸奶状的油酥。
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    7.放一勺油酥。
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    8.用切面刀抹均匀，边缘不要涂抹。
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    9.切一个半径。
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    10.沿半径卷起。
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    11.如图所示。
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    12.捏紧边缘。
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    13.头部也捏严实。
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    14.大头朝下，小头朝上。
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    15.按压扁。
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    16.做好剩下的两个。
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    17.再次醒面10分钟，擀成薄饼。
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    18.电饼铛上下火预热，电饼铛用喷油壶喷两下油，饼皮表面喷油，盖盖子加热。
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    19.电饼铛冒热气，打开上盖。
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    20.翻面煎另一面，煎饼过程总共不超过3分钟。面饼鼓起后即可取出。
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    21.依次烙好剩下的饼。
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    22.煎好的小油饼外焦里软，层次分明。手撕着吃特别美味，满满的椒盐香气。

    • 小贴士

    1、烙饼时，电饼铛用喷油壶喷两下油，少油做出来的饼更松软。

    2、调油酥用一勺面粉，一勺椒盐粉，两勺油。椒盐粉不要放多，否则会过咸。

    3、饼胚在电饼铛烙制的时间不宜过长，三分钟之内最好。 电饼铛冒热气即可翻面，这时候会鼓起泡泡，烙另一面不需要盖盖。

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