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鲤鱼蒸蛋

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昨天孩子的同事又给我送鱼来了，有一条2斤左右的鲤鱼，就想起了用鲤鱼蒸蛋老妈吃应该很好吧，鲜嫩爽滑挺适合老妈吃的，她老人家也很喜欢。这就是我想要的幸福！

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.再慢慢加入一个鸡蛋量的温水，搅打均匀备用
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    7.将腌制好的鲤鱼清洗干净，沥干水分，摆入盘中
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    8.将蛋液倒入鲤鱼中，撇去泡沫
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    9.盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼方便排气，放入开水锅中，大火蒸8分钟
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    10.出锅后淋入蒸鱼豉油、生抽、放入葱丝、姜丝和红椒丝，淋入烧至冒烟的热油即可
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    11.成品图

    • 小贴士

    我用的壹家农场的慢产鸡蛋，无菌无腥味搭配什么食材都好吃，今天这个鲤鱼有点大所以我只取了鱼刺少的上部位，这道菜营养丰富又美味，鸡蛋和鱼鲜嫩爽滑很受欢迎。

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