蛋糕卷（菠萝酱）

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  1.蛋黄蛋清分离分开盛装备用
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  2.水与色拉油混合，打发至乳化。没找到打蛋器，只好用筷子。之前一直是用玉米油，乳化效果好像没这次色拉油快，这次轻轻搅一会就发白了。
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  3.将乳化后的混合液倒进蛋黄盘拌匀
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  4.筛入低筋，加淀粉，Z形搅拌至无颗粒，听说划圈搅拌会起筋，不知对错，宁信其有，谁让我是新手呢！
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  5.预热烤箱。
  蛋清中放几滴醋，没柠檬汁，放醋也能去腥。
  放盐。
  分三次放糖打发到湿性大弯钩。过程忘了拍照。
  提示新手朋友，蛋清盘里不能有水、不能有蛋黄！！！！！切记切记！
  最后打发时，提起电动打蛋器有湿性大弯钩即可，不可过硬，否则最后卷起来时会裂开。