下载APP
打开APP，查看视频做法>>

金枕蛋糕

8.5万点赞 · 40收藏

独家 · 1.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.5万

打开APP收藏菜谱

作者: 傲骨-寒梅

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.搅拌至乳化状态
  • 点击查看大图
    7.再放入过筛的面粉、玉米淀粉和泡打粉。
  • 点击查看大图
    8.搅拌至无面粉颗粒
  • 点击查看大图
    9.倒入蛋黄
  • 点击查看大图
    10.搅拌均匀后备用
  • 点击查看大图
    11.蛋清里放一丢丢盐
  • 点击查看大图
    12.添加50克糖
  • 点击查看大图
    13.用打蛋器低速打出鱼眼泡，再高速打发至提起打蛋器有小尖峰形成。
  • 点击查看大图
    14.放入8克玉米淀粉
  • 点击查看大图
    15.低速搅打均匀，打发至硬性发泡。
  • 点击查看大图
    16.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里
  • 点击查看大图
    17.上下翻拌均匀
  • 点击查看大图
    18.把蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊里
  • 点击查看大图
    19.上下翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦！
  • 点击查看大图
    20.450克吐司模具里铺一张油纸，把蛋糕糊倒入，轻轻的震出气泡。
  • 点击查看大图
    21.中间挤上黄油
  • 点击查看大图
    22.撒一层杏仁片
  • 点击查看大图
    23.送入提前预热的烤箱，上下火140度烤50分钟，转上下火160度烤10分钟出炉。
  • 点击查看大图
    24.出炉后倒扣晾凉
  • 点击查看大图
    25.脱模看看效果
  • 点击查看大图
    26.切成片看看内部
  • 点击查看大图
    27.柔软香甜，组织细腻。

    • 小贴士

    用普通的吐司模具，蛋糕爬的高，成品效果更好！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部27个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活