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荠菜虾圆

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非常鲜美，QQ的，下汤，做炒菜配菜，直接吃均可。

作者: 木子屋

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小技巧

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    6.小葱姜丝加水没过葱姜，捏出葱姜水
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    7.虾仁切成小粒放入料理机内加一半葱姜水，放盐，放胡椒粉，几滴黄酒，蛋清，转一下，再放葱姜水，继续转成泥
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    8.打好虾泥放入碗内，用筷顺时针转至上劲
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    9.放适量玉米油继续转一会
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    10.放入荠菜（加一点点盐）继续顺时针转
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    11.转好的荠菜虾仁泥
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    12.锅内放冷水，用勺子蘸点水扣出荠菜虾仁圆子放入锅内，不要开火
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    13.全部做好，加点盐，开火烧
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    14.烧至微微转色，别烧滚，出炉即可
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    15.成品图一张

    • 小贴士

    1.可以选择河虾仁或其他品种的虾仁
    2.虾仁一定要顺时针转至上劲
    3.做好虾圆冷水下锅，全部做好一起烧，只要水微微烧开即可

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