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鸡蛋小松饼

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类似做戚风蛋糕的过程，蛋清打发没有那么严格，慢产鲜鸡蛋因为新鲜，蛋清更好打发

作者: 小正正_A9H7

用料

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小技巧

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    6.等蛋清打的稍微细腻些，第二次加入十克白糖
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    7.已经有纹路了，第三次加入剩余十克白糖
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    8.有了小弯钩，蛋清就打发好了
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    9.打发好的蛋清分两次加入面糊中，用z字手法混合蛋清和面糊
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    10.准备一个勺子
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    11.我用的是六寸的不粘锅，锅热后开最小火，加入一勺面糊，面糊起泡了翻面
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    12.正面的状态
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    13.反面的状态
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    14.一个小松饼大约2分钟，我这个量做了八个松饼

    • 小贴士

    翻拌面糊，一定要用z字手法。不要画圈，避免起筋、消泡，降低小松饼的蓬松感

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