卤煮火烧

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  1.豆腐切大片，油炸定型
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  2.面粉和(huó)面~成团醒一会儿，切小面剂~压成饼~电饼铛烙熟备用
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  3.大肠凉水下锅~焯水~去掉过多的肥油，捞出凉水洗净。猪肺洗净。
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  4.另起锅烧水，加入葱段，花椒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，豆瓣酱。大火烧开，转小火卤大肠和猪肺，一小时起，时间越长越浓郁。
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  5.等吃前五分钟~卤煮饼、豆腐放进去吸汤吸味儿。造型随自己意，老北京卤煮不能缺蒜汁儿，酱豆腐，香菜，麻酱，辣椒油哦！