清蒸鱼

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  1.鱼处理好洗干净，葱切细丝，姜切薄片，小米辣切细丝。
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  2.鱼肚里塞入少许葱花和姜片，抹上少许盐与料酒腌五分钟。
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  3.水烧开后放入鱼，在蒸盘上垫少许姜片，鱼身刷少许花生油，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
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  4.蒸鱼的同时，起锅放入食用油和少许花椒粒，熬个花椒油。
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  5.蒸好后取出倒去汤汁，装入鱼盘，均匀码上葱丝和红椒丝。