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奶黄包

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采用一次发酵的奶黄包口感也一样暄软香甜,要不要来试试!这个配方做的奶黄馅特别好吃,也不是很甜奥!

作者: 简单love1236

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    6.最后加入液态黄油。
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    7.搅拌均匀。
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    8.将得到的混合液体过筛到平底锅里。
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    9.锅开中火加热,用硅胶刮刀不断搅拌。(液体会先从锅底部一点一点变得浓稠,所以要不断的翻炒,使它们受热均匀)
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    10.直到锅中液体彻底沸腾变成稠厚的馅料,放一旁冷却。
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    11.冷却至温热的时候,将它均匀分成10份。
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    12.中筋面粉和干酵母混合均匀。
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    13.加入清水,搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团(用力揉七八分钟)。面团也分成10份,并揉圆,盖上保鲜膜放一边松弛10分钟左右。
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    14.松弛好的小面团,用擀面杖擀成包子皮状,放上一份奶黄馅。
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    15.像包包子一样捏紧收口,收口朝下,一个奶黄包就做好了。
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    16.依次全部做好所有。盖上湿布,放温暖的地方发酵35分钟左右,使面团发酵变大至原来的1.5倍。
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    17.将奶黄包生胚拾入蒸屉,盖上盖子。大火上汽后再蒸15分钟,虚焖3分钟(防止包子塌陷)。
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    18.一道美味的奶黄包就做好了。
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    19.皮暄软 馅香微甜,趁热吃最好吃!
  • 小贴士

    1.没有黄油的可以用植物油代替,只是奶香味会减弱。
    2.一定要用细砂糖或者糖粉,否则过筛的时候糖粒过不去。
    3.混合液体在锅中加热的时候,要用硅胶刮刀不断搅拌,直到锅内混合液体都炒成稠厚的馅料。

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