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胡萝卜中含有丰富的维生素,胡萝卜素,b族维生素,脂肪,钙,铁,糖类等营养元素,中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。 胡萝卜素丸子看似简单,实际操作还是需要很多技巧的,下面就跟着我一起炸丸子吧。
①胡萝卜丝如果长,可以切二刀。不切吃时口感好,但丸子不圆,影响外观。②丸子里加少许糖,是起增香的。也可以不加。③如果拌丸子时感觉太干,可适量加点水。④丸子团的不宜大,内部不好熟。⑤炸丸子油要宽,小火慢炸,入锅后不要动丸子,心不能急,待定型后再动。
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