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立鱼豆腐煲

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黄脚立鱼被渔民称为海鱼的天花板,肉质鲜嫩细腻。蔡澜先生曾经说这是他最喜欢吃的海鱼。我们试下海边渔民的烹饪方式,还原原汁原味的做法。

作者: 吴式煮餸

小技巧

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    6.加入豆腐块。
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    7.盖上锅盖滚5分钟。
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    8.煮好后用盐和胡椒粉调味。
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    9.加入少许葱段,即可出锅。
  • 小贴士

    为了保持鱼肉的鲜嫩口感,不可煮太久。

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