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司康饼

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司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。 自己在家做，快捷方便，吃的更放心。

作者: 52HZ_想飞的鱼

用料

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    6.低粉过筛。
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    7.准备盐。
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    8.白糖，可根据自己喜好增减。
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    9.牛奶准备。
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    10.白糖和盐倒入低粉中。
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    11.打入鸡蛋搅拌。
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    12.加酵母粉。
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    13.放入黄油。
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    14.加牛奶。
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    15.搅拌一下。
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    16.放入红枣碎。
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    17.整理成面团，不用揉面。
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    18.把面团擀成饼状反复折叠两三次。
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    19.再擀成1.5cm左右厚度的饼状，用模具压出小饼。没有模具可以切开，做成喜欢的样子。
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    20.压好的小饼坯。
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    21.蛋黄打散。
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    22.表面刷蛋黄液。烤箱190°预热十分钟。
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    23.烤箱中层190°烤20分钟左右。
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    24.这是烤了15分钟的样子。
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    25.出炉。
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    26.非常好吃。
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    27.漂亮香甜，放凉口感更好吃。

    • 小贴士

    1.酵母粉可以用泡打粉代替，无需发酵。

    2.面团压好可以直接烤，也可以冰箱冷冻一个小时，比较容易整形。我的放冷藏两个小时，口感更松软一点。

    3.红枣可以用蔓越莓或者自己喜欢的食材。

    4.黄油也可以不融化直接加入，搓碎和低粉融合。

    5.面团不用揉面，反复叠压为了司康饼口感更蓬松。

    6.每个烤箱脾气不同，温度和时间自行调整一下。

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