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扁豆富含膳食纤维和蛋白质维生素等等能促进肠道蠕动。扁豆味甘，入脾胃经，具有健脾中和的功能。蛋饺是猪肉馅的，猪肉含丰富的铁元素钙脂肪及蛋白质，和扁豆搭配非常适合，能起到补虚强身，健脾养胃的作用。
扁豆适合熟一点。扁豆本身有点甜味，我就没有放糖。
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