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南瓜豆包

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作者: 是甲午吖

小技巧

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    6.饧发成两倍大的面团。
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    7.切成小剂子。
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    8.按扁,擀成面皮。
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    9.包入豆沙泥,像包包子一样包起,捏严面皮边缘。
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    10.包好的豆包放置20分钟,再次饧发(这步不能少,再次饧发后蒸出的豆包表面比较光滑)。
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    11.饧20分钟后,凉水起锅开始蒸10分钟,视豆包大小决定时间,蒸好后,焖蒸2分钟,出锅。
  • 小贴士

    做南瓜馒头时和的面要稍硬些,这样饧发后面团不会太软,做出的馒头比较有嚼劲。我今天和的面有些软了,包豆包时有些粘手。

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