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花生芽是花生发芽后长出来的食物，特别脆爽，营养很丰富，富含多种维生素、矿物质和各种氨基酸，蛋白质含量也非常高
花生芽有股青涩味，焯水后就没有了。要将五花肉的油脂煸炒出来，借着猪油的香味炒出来的花生芽就更香了。
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