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加入烧烤料的红烧鱼,吃起来有浓浓的烧烤味。野生鲫鱼肉质鲜美,不用放味精和蚝油,才能保存它天然的味道。
1、处理好的鱼,放置两小时,鱼肉中的酶开始发挥作用,可使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩。2、鱼下锅之前,将鱼身上的水分擦干净,涂抹少量面粉可防粘锅。3、调好红烧汁,可使汤汁更浓郁。4、因为是野生鲫鱼,为了保存它鲜美的味道,尽量少放调味。
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