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香菜烧鲫鱼

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冰柜断电了，冰冻的鲫鱼变的有腥味，拔了些香菜加鲫鱼中，完全没有了腥味，很好吃。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.起锅热油，撒入少许盐，放入鲫鱼
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    7.煎至出香味，翻面，煎至两面金黄
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    8.放入姜蒜爆香，再加入适量清水
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    9.淋入老抽、料酒、胡椒粉，拌匀煮沸，转小火盖上锅盖，烧5分钟左右
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    10.5分钟后打开锅盖，放入青红辣椒、香菜、生抽、味精拌匀，大火收汁
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    11.出锅装盘，即可食用
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    12.成品图

    • 小贴士

    鲫鱼放入锅中，先不要翻动，煎出香味后再翻面，这样不容易散。

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