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红糖枣糕

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天气渐凉，冬天怎么能少了枣糕呢，松软细腻还带着红枣的甜香味。 自己做的比外面卖的更好吃，一起来试试吧！

作者: 简单love1236

用料

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    6.用打蛋器将碗中食材搅打均匀，使它们充分融合。
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    7.鸡蛋称重180克（三个鸡蛋不太够），加入红糖。
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    8.隔水加热并不断搅拌，鸡蛋液保持在40°左右，直到红糖融化。（用颗粒红糖的话，可以先打成粉末）将搅拌好的鸡蛋液倒入打蛋盆，接着加入细砂糖。
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    9.高速搅打6分钟。
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    10.打发好的蛋液会变得非常稠厚，蓬松，体积明显变大，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失。
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    11.然后将红枣泥加入到打发好的蛋液里，高速搅打20～30秒，直到充分混合均匀。烤箱上下火175°预热。
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    12.泡打粉和低筋面粉提前混合均匀，然后过筛，筛入到蛋液里。
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    13.用刮刀大幅度的 快速混合均匀，避免消泡，搅拌好的面糊呈带状缓慢滑落下来。
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    14.将面糊倒入到磅蛋糕长条形模具里，震出气泡，在表面撒上熟的白芝麻。
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    15.将烤盘放入烤箱中下层位置，上下火175°烤35分钟左右。烤到表面颜色变深，用牙签扎进中间位置，牙签上没有粘有残留物即可。
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    16.放凉后脱模，切厚片或者切块享用。
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    17.一份美味的红糖枣糕就做好了。

    • 小贴士

    没有绞肉机的话，红枣丁要用刮刀不断碾压搅拌，将红枣压烂，成为泥状，要不后期和油很难混合均匀。
    鸡蛋的打发一定要到位，泡打粉不建议省略。

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