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冬天的大白菜甜嫩爽口，简单烧一锅暖胃又健康。含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸，尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等作用，为清凉、降泄、补益良品。
豆美丝提前半小时用清水泡发，加盐的时候要偏少带清淡一点，这样才能体现大白菜本身的鲜甜肥美。
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