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茼蒿含有碳水化合物以及维生素和脂肪，同时当中也含有胡萝卜素以及蛋白质等成分，可以起到润肺化痰、活血化瘀、清血消炎、改善便秘等作用。
茼蒿鲜嫩，如果拌匀煮沸就可以断生，断生后就可以关火，这样更好的保全茼蒿的色鲜香。
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