鸭杂炒芹菜

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  1.把鸭杂多余的油脂刮干净，用清水洗净，用一勺盐，白醋和淀粉抓均匀，用水清洗干净，用这方法反复抓洗三至四遍
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  2.芹菜去掉根部，洗净切小段，姜去皮切丝
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  3.鸭胗切片再切花，鸭肠切长段，放一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒和姜丝
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  4.抓拌均匀，腌制十五分钟
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  5.热锅热油，放入鸭杂爆炒