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冬瓜中含有丰富的蛋白质维生素不饱和脂肪酸以及亚油酸，可以降低人体血液中的胆固醇和甘油酸酯，对老年人有很好的帮助。开洋，也称海米营养丰富，富含钙磷等等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，并且蛋白质含量高，在55%以上。老年人多吃可预防骨质疏松症。
冬瓜还是得软糯才好吃。
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