鸡蛋瘦肉肠粉

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  1.肠粉浇汁做法：锅中放少许油烧热，放入圆葱、姜片、干辣椒炸出香味，加入适量水，再放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖和味精，熬煮片刻即可。
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  2.3份肠粉专用粉，加4份清水。
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  3.充分搅拌均匀，加少许熟油。
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  4.锣中刷上熟油，倒入适量肠粉料，撒上生菜碎、肉馅，淋上适量蛋液。
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  5.放入开水锅中。