家烧白鲢鱼

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  1.从鱼背下刀，开背破肚去鳃洗净，切两段。切记不要刮鱼鳞（煎鱼不粘锅）。
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  2.​热锅入油，入大蒜子姜片煎出香。
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  3.鱼两面煎至微焦黄；放1～2勺料酒，再煎干。
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  4.倒入醋3～5勺/盐一点点/ 酱油1勺/加清水1碗/加3-4颗干辣椒。
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  5.大火烧沸转小火慢烧，约8-10分钟，放芹菜段。