酸菜炖脊骨冻豆腐

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  1.清水中加小苏打泡半个小时脊骨，这样肉质软嫩不发柴。之后进行焯水。
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  2.酸菜投几遍水，攥干。热锅放油下葱姜爆锅放酸菜煸炒加入花椒粉。
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  3.加入清水。我加的是凉水。
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  4.放过入焯好水的脊骨一起炖煮，然后加入大料、花椒、香叶。大火烧开加盖小火炖四十分钟。
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  5.最后加入冻豆腐再炖十分钟。酸菜是越炖越好吃。