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鱼米之鲜～鲳鱼香饭

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鲳鱼用鱼骨汁焯熟，原汁原味。 蒸熟的米粒饱满，粒粒分明，充满嚼劲。 加入鲳鱼高汤，口感趣味无穷。 鲜嫩的鱼肉和劲道的米粒， 让你体会到＂鱼米之鲜＂鲜掉眉毛的味道。

作者: 玫姐厨房

用料

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小技巧

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    6.锅中入油，放鱼骨及边角
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    7.煎至两面稍黄
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    8.加入水，大火煮
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    9.米饭已蒸熟，放凉
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    10.拿模具，在米饭上压出形状
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    11.取出放入碟中备用
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    12.鱼汤熬成奶白关火
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    13.过筛出鱼汤，再放回锅中
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    14.加入白胡椒粉、盐和香菇鸡粉煮开
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    15.放入鱼肉
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    16.煮熟
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    17.鱼肉取出沥水
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    18.将鱼汤再次过滤后，倒入米饭碟中
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    19.上面摆上鱼肉
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    20.这里已经就完成了
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    21.再来点缀一下吧！

    • 小贴士

    ①此菜没放八角花椒等去腥调味品，熬出的汤和煮的鱼不腥，吃出原汁原味的鲜美。
    ②这是一人份的量。

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