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玉米面发糕

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玉米面发糕,蓬松暄软,做玉米面发糕,不止加酵母,多做一步,发糕更香甜细腻,暄软好吃!

作者: 网中游泳的鱼

小技巧

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    6.加入60g凉水。
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    7.10g白糖。
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    8.3g酵母。
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    9.3克泡打粉。
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    10.加入200克面粉。
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    11.启动和面机,和面15分钟。
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    12.将红枣和葡萄干剪成小粒。
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    13.面团已成型,放入红枣。
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    14.放入葡萄干。
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    15.将果干揉到面团中,揉面五分钟。
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    16.将面团移至揉面垫。
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    17.揉搓光滑。
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    18.放到硅胶模具中。
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    19.用擀面杖擀平。
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    20.表面喷油。
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    21.将油抹开。
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    22.放到温水锅中,醒发半个小时。
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    23.水烧开,大火蒸30分钟。
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    24.关火焖三到五分钟。
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    25.蓬松暄软的大发糕出锅了,很好脱膜对半切开。
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    26.再来一张成品图。
  • 小贴士

    1、一定要用开水和玉米面搅拌,这是发糕松软的关键。
    2、加入泡打粉是为了让发糕更蓬松。
    3、揉好的面团,醒发至两倍大再上锅蒸。
    4、水开计时蒸30分钟,焖三到五分钟出锅。
    5、发糕中可放自己喜欢的果干。
    6、揉好的面团放在硅胶模具中,表面抹油。为了防止面团在醒发过程中,表面过干。

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