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粑儿汤面

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小时候最喜欢粑儿汤面了,每次想吃都要跟老妈请求好几天,因为这些都是留着过年的年货,我们那里面食很少,而且大米也不充足,做粑儿也只是为了过年。所以很奢侈的一碗粑儿面条,现在可着劲儿的吃吧!

作者: 林乡

小技巧

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    6.煮沸后将鸡蛋轻轻铲起,撇去浮沫
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    7.倒入粑儿,用锅铲背部轻轻推拌均匀至沸腾
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    8.粑儿浮上水面后,放入挂面,拌匀煮至断生
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    9.放入猪油、青菜,拌匀煮沸
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    10.调入适量盐、胡椒粉、生抽、拌匀即可
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    11.一道美味的粑儿汤面就做好了
  • 小贴士

    粑儿的大米粉必须要用沸水,水温低了揉的面团不容易成型。

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