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番茄含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，两者搭配营养更丰富，色泽鲜艳，酸甜可口，搭配米饭特别好吃
米饭要提前蒸熟，装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。倒入蛋液凝固后即可出锅，不宜煮太久。
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