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蒜苔猪头肉饭

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碟头饭,是香港地区的特色,就是用一只碟子盛一些饭菜,上面有肉有菜,在香港大排档或茶餐厅里用大火现炒的,可以说是既美味又经济实惠。

作者: 吴式煮餸

小技巧

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    6.放入蒜苗炒至断生后,加盐调味。
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    7.等蒜苔全熟时,加一点生抽提鲜。
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    8.翻炒均匀片刻即可。
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    9.把焖好的米饭先装盘。
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    10.再把炒好的蒜苔猪头肉盛到碟中就好了。
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    11.成品图来一张,感谢观赏!
  • 小贴士

    碟头饭里面的菜品讲究的就是现炒的烟火气。所以炒菜时需要大火快炒。

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