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小米鹌鹑蛋肉丸健康营养美味，有蛋有肉有粗粮，而且是蒸的，不用顾虑热量的问题，完全可以多吃。黄灿灿的外皮包裹着肉馅，中间再加一个小小的鹌鹑蛋，不咸不腻，恰到好处
小米要提前浸泡，蒸出来的口感比较软糯。腌肉时放一些食用油，肉馅的黏性比较大，小米沾得比较牢靠，蒸熟以后肉馅也不会散掉。
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