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黑米豆腐丸

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黑米,最早在陕西洋县种植,呈黑色或黑褐色,营养丰富,食用、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,具有补肾黑发、预防贫血、补充营养的功效。

作者: 林乡

小技巧

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    6.摆入盘中,放入开水锅中,大火蒸10分钟
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    7.备点枸杞,用温开水洗净,沥干水分
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    8.取芹菜叶和枸杞一起摆在盘子周边,备用
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    9.10分钟后,取出蒸好的黑米豆腐丸子,摆入摆好的盘中
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    10.再起锅放入少许清水,淋入橄榄油烧开,再淋入淀粉水勾芡
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    11.将玻璃芡汁浇在黑米豆腐丸上即可
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    12.成品图
  • 小贴士

    三色米可以只用黑米做,颜色更好看一些,口感也会不一样,也可以加入肉末,更加营养。

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