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上海汁味红烧鱼

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上海菜的特色是浓油赤酱，不用炒糖色也可以做出好吃的红烧菜。今天就分享一道红烧鱼

作者: polaris滴食记

用料

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    6.倒入200毫升清水搅拌均匀
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    7.大火先将其煮开使汤汁变得浓稠
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    8.放入事先腌制好的青鱼段
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    9.盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮10分钟
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    10.打开锅盖待鱼肉全部上色之后倒入焯过水的青豆，待收汁后即可关火
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    11.盛入盘中
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    12.浓油赤酱超级下饭

    • 小贴士

    青鱼提前腌制可以去腥提鲜，也可以让肉质吃起来更有弹性

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