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鸭血富含铁，钙等多种矿物质，还能为人体提供多种微量元素。具有清毒利肠，止血凝血功效，对营养不良肾脏疾患和心血管疾病的病后调养都有好处。
鸭血提前泡水，放入适量料酒和几颗花椒可以很好的去腥。白胡椒粉不能少。
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