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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，加上冬瓜，具有健脾化湿作用
米饭要提前蒸熟，装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。
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