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猪肉富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血，搭配酸菜开胃又下饭
米饭要提前蒸熟，装入碗中压实再倒扣在盘中比较美观。肉沫提前腌制入味比较好吃。倒入酸菜后要炒出多余水分。
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