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糯米卷

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作者: 杜多多Dori

用料

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小技巧

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    6.拌匀备用
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    7.备好面粉和清水
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    8.水慢慢加，用筷子搅成面絮。（水不要一下子加完，根据面粉吸水量决定）
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    9.揉成光滑面团（约10分钟，中途可以加点猪油或者玉米油，少量3次左右）
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    10.擀成长片
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    11.加入馅料
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    12.两边包回来，捏紧收口
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    13.温水上锅，静止20-30分钟（面缓慢回弹），开大火水开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。
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    14.出锅
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    15.晾凉切开

    • 小贴士

    自发粉可以不用加酵母，如果用普通中筋面粉，酵母量为100克1克酵母。
    面皮部分可以加点糖让其有些底味
    馅料部分可以根据自己的喜好改成五花肉的或者花生甜口的。

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