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麦芽糖

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小时候,站在卖麦芽糖的摊子旁边看手艺人做糖人就不想动了。自己学着做。

作者: 乐在其中啊

小技巧

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    6.用料理机把麦芽打碎,用刀切碎也可以。
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    7.待糯米饭放凉至不烫手后和打碎的麦芽混合均匀,放在电饭锅里面保温7小时左右,等待发酵。
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    8.发酵好以后,用纱布挤出水份。
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    9.这是挤出来的糖水,喝一口好甜
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    10.大火烧开糖水,让水份慢慢蒸发掉
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    11.熬到锅里起大泡
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    12.用铲子捞起挂旗
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    13.盛出装罐子,冷藏保存
  • 小贴士

    熬糖的时候注意先大火蒸发水份后改中小火。

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