荠菜鸡蛋水饺

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  1.将荠菜择洗干净，焯水时放少许盐，焯3～5分钟，捞出投凉，攥干水分，切碎。
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  2.鸡蛋放少许盐，煎碎放凉。
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  3.切碎的荠菜用葱油拌匀，和鸡蛋放在一起，加适量盐拌匀即可。
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  4.300g面粉加入约200g水，和成光滑的面团，擀成饺子皮。
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  5.包成自己喜欢的样子。