莴笋牛肉丝

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  1.
  牛肉切丝，放入盐、豆瓣酱、生抽、花椒粉、胡椒粉、红薯淀粉和少许清水，搅拌均匀，再倒入少许芝麻油锁住水分，腌制10分钟。
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  2.大蒜、生姜切片，辣椒切丝，莴笋切丝备用。
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  3. 锅中倒入菜籽油，油热后放入花椒爆香，再倒入牛肉丝，大火翻炒两三分钟后，将牛肉丝捞出备用。
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  4. 锅中留底油，油烧热后放入大蒜、生姜、辣椒炒香，再倒入莴笋丝，加入盐、少量生抽、蚝油翻炒两三分钟。倒入牛肉丝，继续翻炒两三分钟。
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  5. 莴笋牛肉丝做好啦。