昌邑热合菜

月是故乡明，菜是家乡美。无论离家多远，无论身处何方，最是一道家乡味儿，让人念念不忘，牵绊一生。 在昌邑，说到最具代表性的特色菜，非昌邑热合菜莫属，一盘酸鲜爽口的热合菜，看似朴实无华，却是昌邑人从童年起就根植在记忆中的味道，而且不会因为时间、空间的变化而淡忘。 热合菜，几乎在昌邑市的每一家餐馆都可以吃到，也是所有的家庭都会做的一道菜，热和菜老少皆宜，香味也逐渐飘出“家门”，声名远播，触动着大众的味蕾。 合菜，顾名思义，许多菜合到一起。昌邑热合菜的主料有白菜、菠菜、香菜、粉条、大蒜等，看起来像是乱炒，但这道菜的关键不在于食材，而在于火候，食材下锅放的时间很重要，早了晚了都不行。热和菜酸中带鲜，浓香扑鼻，大蒜，醋，香菜与白菜、菠菜的味道合在一起，妙不可言。 宴席上，上这道菜并不掉价，用来下饭佐酒，清爽解腻，不管是宴席还是家庭聚会，这道菜最后总会被吃光。

• 15分钟
• 家常味
• 中级

• 热菜
• 炒
• 家常菜