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鸡刨豆腐

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鸡刨豆腐是鲁菜中的一道传统特色名菜，此菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。

作者: 道法任哥_c1VK

用料

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    6.抓碎的豆腐备用。
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    7.少许青红椒切丁，葱姜蒜切末。
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    8.锅烧热加入15毫升花生油，油热倒入鸡蛋糊。
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    9.用筷子将鸡蛋液拨散炒熟，盛入盘中待用。
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    10.炒鸡蛋的锅不需要洗，加30克猪油，融化烧热。
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    11.油热下葱姜蒜末。
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    12.葱姜蒜炒出香味。
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    13.加入抓碎的豆腐。
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    14.豆腐在等待华丽的变身。
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    15.豆腐炒至八成熟。
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    16.加入之前炒好的鸡蛋。
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    17.加3克盐、1克白胡椒粉。
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    18.加10毫升料酒去豆腥味。
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    19.所有材料进行翻炒。
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    20.大勺颠起来，还好没飞出外面。
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    21.出锅前加入青红椒丁。
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    22.搅拌均匀。
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    23.出锅装盘，完成。

    • 小贴士

    所有带鸡蛋的菜都不需要加味精，鸡精之类的调味品，鸡蛋本身就带着一股鲜味儿。

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