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松花蛋肠

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很容易上手的一道菜。

作者: 鱼儿AA567

用料

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小技巧

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    6.放盐调味
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    7.倒入碱水
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    8.搅拌均匀后过一遍筛
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    9.蛋液中放入火腿肠粒
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    10.放入松花蛋粒
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    11.拌匀后灌入塑料肠衣
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    12.灌好的肠放入蒸锅蒸15分钟
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    13.蒸好后放入凉水中浸泡一下
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    14.去肠衣切片食用
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    15.上桌了

    • 小贴士

    1、松花蛋切之前先煮一下，防止溏心蛋不容易切粒
    2、碱面必须用开水融化，凉水会让碱面结块
    3、蛋液过筛可以使气泡消失
    4、蒸好的肠过凉水，可以方便剥皮

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