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锅盔[guō kuī] 陕西省关中地区传统风味面食小吃 锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。 饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。 料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
这个菜谱的用量只能做两个9寸锅盔，想一次多做些的按照比例加量即可。 锅盔在陕西可以直接吃，也可以加肉加菜，像陕西的肉夹馍就是迷你版的锅盔。
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