蒜泥蛋皮拌荠菜

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  1.两个鸡蛋打成蛋液。
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  2.炒锅放入少许花生油，烧至八成热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
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  3.锅中加水，烧开后再放入少许花生油、一匙盐。
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  4.洗净的荠菜倒入锅中。
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  5.变绿后立即捞出。