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芹菜的营养成分十分丰富，含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，铁含量为番茄的20倍左右。因味道芳香还能增进食欲，又因做法简便深受大家的喜爱。
①，拌菜不宜口味咸，清淡爽口②，食材焯水时间不宜长，清脆口感
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