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红烧鲫鱼是我家餐桌上常出现的一道菜肴。今天用奥莱奥橄榄油来做。橄榄油具有化痰、活血，调节脂代谢的作用，对于高脂血症、动脉硬化、心血管疾病，具有较好的预防作用。另外它还有益肾健脑、改善睡眠质量的效用。橄榄油除了内服外，也可以外敷，起到养颜润肤的作用。
鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，再裹上薄薄的一层玉米淀粉，煎制过程中不易破碎。酱汁提前备好，方便入锅节约时间。焖煮的时候一定要小火，更好入味。芹菜和蒜都是自己花盆里种的，出锅前撒入即可。
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