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无糖橄榄油芝麻酥饼干

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淡淡咸味，芝麻的浓郁，橄榄油的果香， 很香很酥，很香很酥，很香很酥……

作者: 玫姐厨房

用料

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小技巧

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    6.揉搓面团光滑，再揉至少5分钟
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    7.加入芝麻碎继续揉
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    8.揉好的芝麻面团，室温静置30分钟。
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    9.开始做酥面：容器中放入面粉，盐和橄榄油
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    10.揉匀至成团
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    11.两块面团，同时静置
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    12.时间到，面团包酥面
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    13.面团封口包紧
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    14.擀成长方形的大面片
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    15.对叠成四折，静置10分钟，再次擀成大面片，叠成四折，静置10分钟
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    16.最后擀成大面片儿，约2mm厚
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    17.用叉子在面片上扎出小孔
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    18.用刀，分割成小块
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    19.摆入烤盘，面片间保持一定的间隙，放温暖湿润处发酵至1.5倍大。
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    20.放入预热好上下火170℃的烤箱烘烤，大约烤15分钟左右
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    21.至饼干呈金黄色即可。
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    22.小饼干出炉了
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    23.酥…香…脆…呀！
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    24.香酥：
    淡淡咸味，芝麻的浓郁，橄榄油的果香。

    • 小贴士

    ①，面粉中水的用量，根据粉吸水量适当的增减

    ②，擀叠面团的时，醒面时间一定要足够

    ③，烘烤的时间根据饼干上色的情况调整

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