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香菇洋葱大肉包子

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室温18度，在没有保温情况下，面团醒发时间需要久一点

作者: Alice0224

用料

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    6.4克盐加入面粉中搅拌
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    7.酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状
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    8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1.5小时
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    9.揉搓排出空气
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    10.搓成长条，分成20个小面剂，并且把面剂揉圆，盖上湿布防止面剂变干，静置15分钟
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    11.取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面饼，加入馅料，包成包子
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    12.用同样方法将所有面剂包成包子
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    13.冷水下锅，水沸腾后大火蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅了
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    14.馅料松软的肉包子就可以吃啦！

    • 小贴士

    糖和酵母放一起可以促进面团发酵，盐加入面粉中可以让包子更有嚼劲，蒸包子时间要够20分钟不能少，如果时间太短，包子蒸好开锅盖后会回缩

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